¨Lote Nº21: Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica, Pata Negra – Día de la Madre

Lote Nº21, Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica: La Paleta de Bellota 100% Ibérica, procede de las patas delanteras de cerdo y es de menor tamaño y peso que el jamón de bellota 100% Ibérico además de presentar una forma menos alargada y más circular. Proviene de cerdos de Raza 100% ibérica, alimentados en su última fase exclusivamente de bellotas, raíces, hierbas frescas… en la época de Montanera, aprovechando todos los recursos naturales de la dehesa. Su color uniforme y brillante con vetas de grasa blanca-nacarada es el preludio visual de un sabor acentuado a bellota, un aroma dulce, marcado e intenso que unido a un perceptible retrogusto final, evoca el paisaje de nuestras dehesas. Las paletas con mayor peso, como es este caso, se caracterizan por la calidad superior de su carne, además de ofrecer mayor rendimiento cárnico. Rico en proteínas y vitamina B, parte imprescindible de la dieta mediterránea. La pieza entera es la manera más auténtica de disfrutar de una paleta. El éxito está asegurado con las paletas de gama alta de Maestros Jamoneros, seleccionadas una a una por nuestros expertos. Más sabrosa que el jamón, es ideal para familias con pocos miembros. Conservación y consumo: Consumir a temperatura ambiente (22º – 25º). Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción y si no se va a empezar al recibirla, hay que desenvolverla y dejarla colgada en un lugar seco a temperatura ambiente. Una vez empezada, se recomienda consumir a lo largo de seis semanas, para evitar el endurecimiento de la pieza. Hay que saber cortarla y consumirla regularmente para que la pieza no se seque. Beneficios para la salud:

• Carne baja en calorías.
• Protege el sistema cardíaco y circulatorio.
• Reduce el colesterol y es rico en vitaminas B1, B6, B12, ácido fólico y minerales como el zinc y el hierro.
• Es antioxidante, tiene un alto contenido en vitamina E.
• Su grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados y en ácido oleico, lo cual nos mantiene protegidos ante enfermedades cardiovasculares.