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Pieza Entera
- Jamón 75/50% Ibérico
- Paleta 100% Ibérica
- Paleta 50% Raza Ibérica
Embutidos
- Chori Entero/Medio Chori/Bandeja Chori
- Salchi Entero/Medio Salchi/Bandeja Salchi
- Lomo 50% Entero/Medio Lomo 50%/Bandeja Lomo 50%
- Lomo Entero 100%/Medio Lomo 100%/Bandeja Lomo 100%
Loncheados
- 100% Ibérico
- 75/50% Ibérico
- Mixto
Alimentación
- Bellota
- Cebo de campo
Tipo de Corte
- A cuchillo
- A máquina
- Mixto
Peso Bandejas
- 7 kg
- 7,50 kg (recomendado)
- 8 kg
- 8,50 kg
- 9 kg
- 100 gramos
- 50 gramos
- 30 gramos
- Mixto