Aceite de Oliva Virgen Extra, ECOLÓGICA 100% Ocal Soleae

Descripción:

500 ml. El aceite de oliva virgen extra ecológico Soleae Ocal es un aceite de frutado intenso., con abundancia de notas verdes. En nariz tienen predominio las notas muy frutales de fruto maduro, como las de manzana y la uva, con recuerdos de heno y alloza. En boca, muestra un picor y amargor muy llamativos que nos trae recuerdos de pimienta, aunque al final aparecen otras notas intensas de nuez, que se hace persistente y muy agradable. Es un producto con muy buen encaje en todo tipo de quesos, salmorejos y gazpachos. Del mismo modo se comportan excepcionalmente con verduras u otros platos al wok, hervidos o cocidos. El aceite ecológico Soleae está también disponible en variedad Manzanilla. Denominación: Aceite de oliva virgen extra ecológico. Origen: Herguijuela de la Sierra, Salamanca. Envase: Botella de cristal de 500 ml. Características: Variedad Ocal. Recolección Octubre. Primera extracción en frío y envasado filtrado. Procedente de olivos centenarios. Variedad: Ocal de Olivos centenarios de cultivo ecológico. Nota de Cata: frutado intenso con recuerdo a alcachofa, alloza, leguminosas, heno y frutas maduras; compota de manzana y uva.  En boca amargo y picante que recuerda a pimienta negra y un agradable sabor a nueces, muy persistente. Un orgullo presentar esta Edición limitada a 1429 botellas de un Monovarietal de Ocal, fruto del trabajo de recuperación de Olivos Ocales. La variedad Ocal, una aceituna en la sombra “una aceituna para aceite nada más” nos decían los lugareños “Que da un aceite basto, áspero” , pero en boca es una explosión de sabores. La variedad Ocal de Soleae,  en botellas de vidrio oscuro que llega a las mejores tiendas y restaurantes. Información para tu salud*: · Grasas totales: Monoinsaturadas (>acido oleico): 71,5%   Polinsaturadas: 11,8%     Saturadas: 16,7%    · Antioxidantes totales: 448,5ppm Parámetros fisico químicos*:   · Acidez: 0,1% · Ceras: 46(mg/kg)  · Peróxidos: 6,6 (meqO2/Kg)  ·K270:  0,12 ·K232: 1,77   ·Esteres totales: 6 (mg/Kg) Aplicaciones gastronómicas: En crudo con quesos, tostadas de pan, salmorejos y gazpachos y templados de verduras al wok o vapor, pasta y terminaciones de platos. FRUTO DEL PROYECTO DE RECUPERACIÓN DE LA VARIEDAD OCAL Proyecto de recuperación de olivos centenarios de la variedad Ocal puesto en marcha por Soleae en 2009. * Los datos reflejados corresponden a las analíticas realizadas a lotes homogéneos de cada Aove por un laboratorio acreditado.