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Presa de Bellota 100% Ibérica ECOLÓGICA (Lomito) 400 g. aprox

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  • 1 Pieza de 400 g.  aprox. de Presa de Bellota 100% Ibérica ECOLÓGICA.

Raza: Cerdo 100% ibérica ECOLÓGICA. Criado en libertad

Alimentación: Bellota

Corte: Pieza entera.

Curación: 4 y 5 meses

 Certificado de autenticidad: Bellota 100% ibérico, garantizada al 100%

Presentación: Pieza de 400 g. aprox.

Envío: GRATUITO a partir de 50€ : 24/48 horas, días laborables (Península). 3 días laborables aprox. (Baleares).9 días laborables aprox. (Canarias, pedido mínimo 150€)

56,50 (IVA incluido)

 Lomito de presa de Bellota 100% Ibérica ecológica, pieza de 400 g. aprox:
La presa de bellota 100% Ibérica ecológica, también llamada Lomito de presa, o  simplemente Lomito, es una de las piezas más exquisitas y selectas del ibérico. Se extrae de la parte de la presa del cerdo, situada cerca del cabecero de lomo y pegada a la paleta de cerdo, una de las mejores partes del cerdo. El origen de su apelativo, Lomito, es derivado del gran parecido con el lomo ibérico, por ello, todavía se suelen confundir estos embutidos. Sin embargo, la gran diferencia entre ellos es la mayor infiltración de grasa que tiene la Presa, lo que hace que esta pieza tenga esa jugosidad, que provoca que se deshaga en boca y un sabor incomparable que invade todos los sentidos. Noble es el adjetivo que mejor define este manjar de exquisita textura y firmeza que es la Presa de bellota 100% Ibérica. Su color rojizo y marrón intenso y el aderezo de suaves matices a orégano y pimentón, infiltrados en su magro, acentúan y trasladan de inmediato a su consumidor al corazón de las dehesas donde pasta libremente el cerdo ibérico, testigo de su crianza y cuidado. El bienestar animal y el cuidado del medio ambiente es la base sobre la que se sustenta nuestra producción. Estamos comprometidos con una producción que pone el foco en el cerdo ibérico y su cuidado. La crianza en dehesa permite que el cerdo ibérico disponga de todo el espacio necesario y que su alimentación sea 100% orgánica y libre de productos tóxicos. Nuestra Presa ibérica es 100% ecológica y natural. Cuidando el medio ambiente y garantizando una producción sostenible y respetuosa con el entorno. La Presa de Bellota 100% ibérica ecológica, se obtiene a partir de cerdos de raza 100% ibérica criados mediante las pautas de la agricultura ecológica. Por la que los cerdos deben disponer de espacio libre necesario en la Dehesa para su correcto desarrollo. El cerdo ibérico debe alimentarse, durante la montanera, de pastos naturales y bellotas. Llegando a consumir más de 1000 kg de bellota por animal. Esa es la razón de característico sabor. Su curación aproximada se sitúa entre los 4 y 5 meses para las piezas de mayor calidad. Sus ingredientes principales son: presa de cerdo ibérico, sal marina, pimentón de la vera (D.O), ajo y otras especias naturales. Buscamos a través del movimiento diario de nuestras ventanas, los mejores y más propicios aires, consiguiendo así, un producto distinguido, para el disfrute de los paladares más exigentes. Además, debes saber que la Presa de Bellota 100% Ibérica es rico en proteínas y vitaminas B1 y B3. CONSERVACIÓN: Para la conservación de los embutidos al vacío, se recomienda mantener refrigerado y degustar a temperatura ambiente. CONSUMO: Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción. Una vez empezado, se recomienda consumirlo en una semana.

Información adicional

Peso 0,100 kg
Alimentación

Loncheado

Peso

Tipo de Corte

Valores Nutricionales

Valor energético: 1429 kJ/ 343 kcal

Grasa bruta: 23,3 g/100g

  • de las cuales saturadas: 7,7 g/100g

Hidratos de carbono totales: <0,5 g/100g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g/100g

Proteína bruta: 33,1 g/100g

Sal: 3,21 g/100g

Notas de Cata

Forma exterior: Alargada y cilíndrica.

Aspecto interior: Carne de color rojo intenso con vetas de grasa que funde a temperatura ambiente.

Sabor y aroma: Aroma característico y penetrante. Carne de sabor intenso y retrogusto persistente.

Textura: Jugosa y de alta friabilidad.

Nota de Cata: vigoroso aroma, potente sabor y persistente regusto.

Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

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