*Lote Nº55: Paleta de Cebo de Campo Ibérico -50% Raza Ibérica – 5,0 Kg aprox.
Peso: 5 kg aprox.
Peso: 5 kg aprox. Raza: Cerdo 50% Raza ibérica. Criado en libertad
Raza: Cerdo 50% Raza ibérica. Criado en libertad Alimentación: Pastos naturales y hierbas aromáticas. Reforzado con cereales y pienso.
Curación: 24 Meses Aprox.
Curación: 24 Meses Aprox. Certificado de autenticidad: Precinto verde oficial que garantiza su autenticidad: Cebo de Campo Ibérico
Presentación: Presentado en caja de cartón Premium Lujo. Ideal para regalo.
Presentación: Presentado en caja de cartón Premium Lujo. Ideal para regalo. Envío: GRATUITO a partir de 45€ : 24/48 horas, días laborables (Península). 3 días laborables aprox. (Baleares).9 días laborables aprox. (Canarias, pedido mínimo 120€)
Envío: GRATUITO a partir de 45€ : 24/48 horas, días laborables (Península). 3 días laborables aprox. (Baleares).9 días laborables aprox. (Canarias, pedido mínimo 120€)
98,00€ (IVA incluido)
Otros formatos disponibles:
Paleta de Cebo de Campo Ibérica (50% Raza Ibérica), de Maestros Jamoneros
Ref.: L55
La Paleta de Cebo de Campo Ibérico de Maestros Jamoneros, proviene de las patas delanteras de cerdos ibéricos alimentados con cereales, hierbas frescas, frutos del campo, raíces... , y ha sido curado durante un mínimo de 24 meses.
Esta paleta sorprende por su exquisito y delicado sabor, menos intenso que los ibéricos de bellota. Es por ello que tiene un público muy fiel, que una vez se acostumbra a este sabor, no quiere probar otra cosa.
Elaborada a partir de nuestros cerdos ibéricos de cebo de campo, con el punto justo de salinidad y con una curación completamente natural, conseguimos de nuevo unas propiedades distintivas fácilmente apreciables en su aspecto, aroma y sabor.
Rico en proteínas y vitamina B, parte imprescindible de la dieta mediterránea.
La pieza entera es la manera más auténtica de disfrutar de un jamón. Hay que saber cortarla y consumirla regularmente para que la pieza no se seque.
Conservación y consumo:
Conservar en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente (22º – 25º). Se recomienda consumir durante los ocho meses siguientes a su recepción. Una vez empezada, se recomienda consumir a lo largo de ocho semanas, para evitar el endurecimiento.
Beneficios para la salud:
- Carne baja en calorías
- Protege el sistema cardíaco y circulatorio
- Reduce el colesterol y es rico en vitaminas B1, B6, B12, ácido fólico y minerales como el zinc y el hierro
- Es antioxidante, tiene un alto contenido en vitamina E
- Su grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados y en ácido oleico, lo cual nos mantiene protegidos ante enfermedades cardiovasculares.
Información adicional
| Peso | 7,5 kg |
|---|---|
| Pieza Entera |
Notas de Cata
Sabor de la paleta de cebo de campo ibérica (50% Raza Ibérica)
- Fino, personal, equilibrado, sabroso. Es una paleta elegante que impregna sus sabores fundamentales ya en el paso en boca.
- Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.
Aspecto de la paleta de cebo de campo ibérica (50% Raza Ibérica)
- Brillante y uniforme, con una excelente cobertura de grasa.
- Lonchas de color rojo intenso moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.
Textura de la paleta de cebo de campo ibérica (50% Raza Ibérica)
- Textura jugosa, muy agradable en boca. Tierna y a la vez, firme: preserva su estructura en la masticación.
Aroma de la paleta de cebo de campo ibérica (50% Raza Ibérica)
- Aromas potentes, gratos, específicos, atractivos. Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
- En el fondo, presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.
Valores Nutricionales
Valor energético: 1609 KJ/100g; 387 Kcal/100g
Grasa bruta: 28,0 g/100g
de las cuales saturadas: 11,82 g/100g
Hidratos de carbono totales: <0,5 g/100g
de los cuales azúcares: < 0,5 g/100g
Proteína bruta: 33,7 g/100g
Sal: 4,55 g/100g
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