Nº10 Jamón de Bellota Ibérico 75% – 31 Bandejas de 100 gr. a MÁQUINA

Información adicional

Valores Nutricionales

VALORES MEDIOS POR 100 GRAMOS

SIN GLUTEN / SIN LACTOSA / SIN ALÁRGENOS

Notas de Cata

ASPECTO

• Lonchas de tonalidad suave y rosado, moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.
• Abundante veta y alto porcentaje de ácido oleico.

AROMA

• Aroma intenso y placentero que permanece largo tiempo.
• Presenta claras notas a frutos secos frescos.

TEXTURA

• Textura jugosa, muy agradable en boca.
• Tierna y a la vez firme, preservando su estructura en la masticación.
• Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.
• Grasa suave y de bajo punto de fusión.

SABOR

• Sabor suave y persistente con un dulzor característico debido a una reducción en el tiempo de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable y sabroso, agradable para todos los paladares.
• De cautivante sabor en boca, deja un ligero y agradable picor en la garganta, que demuestra un tiempo de curación largo y lento.
• Con aromas muy definidos, elegantes y persistentes.
• La proporción de ácido oleico en sus grasas lo hacen untuoso a la vez que ligero, fundiéndose en el cielo de la boca.