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Bandeja 100 gr. de Lomo de Bellota 100% Ibérico ECOLÓGICO -NEGRO Selección

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  • 1 Bandeja de 100 g. de Lomo de Bellota 100% Ibérico ECOLÓGICO, Loncheado a máquina.

Raza: Cerdo 100% ibérico ECOLÓGICO. Criado en libertad

Alimentación: Bellota

Corte: A máquina

Curación: 5 y 6 meses

 Certificado de autenticidad: precinto negro oficial que garantiza su autenticidad: bellota ibérico, garantizada al 100%

Presentación: Bandeja de 100 g. envasada al vacío.

Envío: GRATUITO a partir de 45€ : 24/48 horas, días laborables (Península). 3 días laborables aprox. (Baleares).9 días laborables aprox. (Canarias, pedido mínimo 120€)

Resultado de la combinación de una materia prima inmejorable, con un proceso de elaboración artesanal que da como fruto un gran sabor y aroma.

Bandeja de 100 g. de Lomo de Bellota 100% Ibérico Ecológico: Es una de las piezas nobles del cerdo ibérico. La infiltración de grasas en su carne, unido a un lento proceso de curación en nuestros secaderos y bodegas naturales, le proporciona un gran aroma y jugosidad.

El Lomo de Bellota 100% ibérico ecológico se obtiene a partir de cerdos de raza 100% ibérica criados mediante las pautas de la agricultura ecológica. Por la que los cerdos deben disponer de espacio libre necesario en la Dehesa para su correcto desarrollo.

El cerdo ibérico debe alimentarse, durante la montanera, de pastos naturales y bellotas. Llegando a consumir más de 1000 kg de bellota por animal. Esa es la razón de característico sabor.

El bienestar animal y el cuidado del medio ambiente es la base sobre la que se sustenta nuestra produción. Estamos comprometidos con una producción que pone el foco en el cerdo ibérico y su cuidado. La crianza en la dehesa permite que el cerdo ibérico disponga de todo el espacio necesario y que su alimentación sea 100% orgánica y libre de productos tóxicos.

Nuestro Lomo ibérico es 100% ecológico y natural. Cuidando el medio ambiente y garantizando una producción sostenible y respetuosa con el entorno.

Se elabora a partir del lomo del cerdo ibérico entero y exento de grasa externa, aderezado con sal, ajo, pimentón y otras especias naturales.

Posteriormente, se embute en tripa natural y comienza la fase de curación que es realizada de forma artesanal, en los secaderos naturales

Su sabor rotundo y jugoso, hacen de esta caña de lomo, un verdadero manjar.

Buscamos a través del movimiento diario de nuestras ventanas, los mejores y más propicios aires, consiguiendo así, un producto distinguido, para el disfrute de los paladares más exigentes.
Su curación aproximada se sitúa entre los 5 y 6 meses para las piezas de mayor calidad.

Sus ingredientes principales son: lomo de cerdo ibérico, sal marina, pimentón de la vera (D.O), ajo y otras especias naturales.

CONSERVACIÓN: Para la conservación de los embutidos al vacío, se recomienda mantener refrigerado y degustar a temperatura ambiente.

CONSUMO: Se recomienda consumir durante los ocho meses siguientes a su recepción.

Una vez empezado, se recomienda consumirlo durante 2 semanas.

 

Información adicional

Alimentación

Loncheado

Peso

Tipo de Corte

Valores Nutricionales

Valor energético: 1136 kJ/ 271 kcal

Grasa bruta: 13 g/100g

  • de las cuales saturadas: 5 g/100g
  • monoinsutaradas: 7,8 g/100g
  • poliinsaturadas: 0,9 g/100g

Hidratos de carbono totales: <0,5 g/100g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g/100g

Proteína bruta: 37,9 g/100g

Sal: 4,0 g/100g

Notas de Cata

Aspecto interior. Lonchas de aspecto brillante al corte con tonos que van desde anaranjado a tonalidades caoba, con un amplio veteado.

Sabor. Presenta un agradable sabor a Ibérico realzado por el bouquet del pimentón.

Aroma. Con un característico e intenso aroma, motivado por su origen ibérico. En nariz evoca fragancias profundas que conjugan armoniosamente notas de pimentón con suaves matices de bodega, procedentes de su curación natural.

Textura. Las infiltraciones de grasa intramuscular dan suavidad y jugosidad al producto.

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