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Bandeja 100 g. de Presa de Bellota 100% Ibérica (Lomito)

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  • 1 Bandeja de 100grs de Presa de Bellota 100% Ibérico Loncheado a máquina.

Raza: Cerdo 100% ibérico. Criado en libertad

Alimentación: Bellota

Corte: A máquina

Curación: 4 y 5 meses

 Certificado de autenticidad: Bellota 100% ibérico, garantizada al 100%

Presentación: Bandeja de 100grs

 Envío: GRATUITO a partir de 45€ : 24/48 horas, días laborables (Península). 3 días laborables aprox. (Baleares).9 días laborables aprox. (Canarias, pedido mínimo 120€)

Bandeja de 100grs de Lomito de presa de Bellota 100% Ibérico:

La presa de bellota 100% Ibérica, también llamada Lomito de presa, o  simplemente Lomito, es una de las piezas más exquisitas y selectas del ibérico. Se extrae de la parte de la presa del cerdo, situada cerca del cabecero de lomo y pegada a la paleta de cerdo, una de las mejores partes del cerdo.

El origen de su apelativo, Lomito, es derivado del gran parecido con el lomo ibérico, por ello, todavía se suelen confundir estos embutidos. Sin embargo, la gran diferencia entre ellos es la mayor infiltración de grasa que tiene la Presa, lo que hace que esta pieza tenga esa jugosidad, que provoca que se deshaga en boca y un sabor incomparable que invade todos los sentidos.

Noble es el adjetivo que mejor define este manjar de exquisita textura y firmeza que es la Presa de bellota 100% Ibérica. Su color rojizo y marrón intenso y el aderezo de suaves matices a orégano y pimentón, infiltrados en su magro, acentúan y trasladan de inmediato a su consumidor al corazón de las dehesas donde pasta libremente el cerdo ibérico, testigo de su crianza y cuidado.

Su curación aproximada se sitúa entre los 4 y 5 meses para las piezas de mayor calidad.
Sus ingredientes principales son: lomo de cerdo ibérico, sal marina, pimentón de la vera (D.O), ajo y otras especias naturales.

Buscamos a través del movimiento diario de nuestras ventanas, los mejores y más propicios aires, consiguiendo así, un producto distinguido, para el disfrute de los paladares más exigentes.

Además, debes saber que la Presa de Bellota 100% Ibérica es rico en proteínas y vitaminas B1 y B3.

CONSERVACIÓN: Para la conservación de los embutidos al vacío, se recomienda mantener refrigerado y degustar a temperatura ambiente.

CONSUMO: Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción.

Se recomienda consumirlo una vez empezado.

Información adicional

Peso 0,100 kg
Alimentación

Loncheado

Peso

Tipo de Corte

Valores Nutricionales

Valor energético: 1429 kJ/ 343 kcal

Grasa bruta: 23,3 g/100g

  • de las cuales saturadas: 7,7 g/100g

Hidratos de carbono totales: <0,5 g/100g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g/100g

Proteína bruta: 33,1 g/100g

Sal: 3,21 g/100g

Notas de Cata

Forma exterior: Alargada y cilíndrica.

Aspecto interior: Carne de color rojo intenso con vetas de grasa que funde a temperatura ambiente.

Sabor y aroma: Aroma característico y penetrante. Carne de sabor intenso y retrogusto persistente.

Textura: Jugosa y de alta friabilidad.

Nota de Cata: vigoroso aroma, potente sabor y persistente regusto.

Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

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