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Presa de Bellota 100% Ibérica (Lomito)

Categoría:

El Lomito de Bellota 100% Ibérico es un manjar único que corresponde a la parte de la presa del cerdo de bellota 100% ibérico, una de las mejores partes del cerdo que hace que tenga esa jugosidad y sabor inconfundible.

Peso: 400 g. aprox.

Raza: Cerdo 100% ibérico. Criado en libertad

Alimentación: Bellota

Curación: 4 y 5 meses

 Certificado de autenticidad: bellota ibérico, garantizada al 100%

Presentación: Canister “Animal Print”. Ideal para Regalo.

Envío: GRATUITO 24/48 horas días laborables (Península). 3 días laborables aprox. (Baleares). 9 días laborables aprox. (Canarias, pedido mínimo 120€)

45,00 (IVA incluido)

La presa de bellota 100% Ibérica, también llamada Lomito de presa, o  simplemente Lomito, es una de las piezas más exquisitas y selectas del ibérico. Se extrae de la parte de la presa del cerdo, situada cerca del cabecero de lomo y pegada a la paleta de cerdo, una de las mejores partes del cerdo.

El origen de su apelativo, Lomito, es derivado del gran parecido con el lomo ibérico, por ello, todavía se suelen confundir estos embutidos. Sin embargo, la gran diferencia entre ellos es la mayor infiltración de grasa que tiene la Presa, lo que hace que esta pieza tenga esa jugosidad, que provoca que se deshaga en boca y un sabor incomparable que invade todos los sentidos.

Noble es el adjetivo que mejor define este manjar de exquisita textura y firmeza que es la Presa de bellota 100% Ibérica. Su color rojizo y marrón intenso y el aderezo de suaves matices a orégano y pimentón, infiltrados en su magro, acentúan y trasladan de inmediato a su consumidor al corazón de las dehesas donde pasta libremente el cerdo ibérico, testigo de su crianza y cuidado.

Su curación aproximada se sitúa entre los 4 y 5 meses para las piezas de mayor calidad.
Sus ingredientes principales son: lomo de cerdo ibérico, sal marina, pimentón de la vera (D.O), ajo y otras especias naturales.

Buscamos a través del movimiento diario de nuestras ventanas, los mejores y más propicios aires, consiguiendo así, un producto distinguido, para el disfrute de los paladares más exigentes.

Además, debes saber que la Presa de Bellota 100% Ibérica es rico en proteínas y vitaminas B1 y B3.

CONSERVACIÓN: Para la conservación de los embutidos al vacío, se recomienda mantener refrigerado y degustar a temperatura ambiente.

CONSUMO: Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción.

Una vez empezado, se recomienda consumirlo durante 1 semana.

Información adicional

Peso 0.400 kg
Alimentación

Pieza Entera

Embutidos

Lomo Entero 100%/Medio Lomo 100%/Bandeja Lomo 100%

Valores Nutricionales

Valor energético: 1429 kJ/ 343 kcal

Grasa bruta: 23,3 g/100g

  • de las cuales saturadas: 7,7 g/100g

Hidratos de carbono totales: <0,5 g/100g

  • de los cuales azúcares: <0,5 g/100g

Proteína bruta: 33,1 g/100g

Sal: 3,21 g/100g

Notas de Cata

Forma exterior: Alargada y cilíndrica.

Aspecto interior: Carne de color rojo intenso con vetas de grasa que funde a temperatura ambiente.

Sabor y aroma: Aroma característico y penetrante. Carne de sabor intenso y retrogusto persistente.

Textura: Jugosa y de alta friabilidad.

Nota de Cata: vigoroso aroma, potente sabor y persistente regusto.

Maridaje: Vinos tintos, cervezas y quesos de oveja.

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