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Lote Nº21: Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica, Pata Negra, 5,0 Kg aprox.

pata de jamón ibérico maestros jamoneros
Paleta 100 raza iberica cinco soles
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Lote Nº21: Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica.

   Peso: 5 kg aprox.

   Raza: Cerdo 100% ibérico. Criado en libertad

   Alimentación: Bellota

   Curación: Más de 24 meses.

 Certificado de autenticidad: Certificado con la Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014. Etiqueta negra oficial que garantiza su autenticidad: Bellota 100% ibérico. Garantizado 100%!!

   Presentación: Caja Premium Limitada. Ideal para regalo

   Envío GRATUITO: PENÍNSULA: 24/48 horas días laborables. BALEARES: 3 días laborables aprox. y CANARIAS: 9 días laborables aprox. (pedido mínimo 120€).  EUROPA: Consultar.

206,00 (IVA incluido)

Lote Nº21, Paleta de Bellota 100% Raza Ibérica, 5 kg. Aprox. más de 24 meses de curación: La Paleta de Bellota 100% Ibérica, procede de las patas delanteras de cerdo y es de menor tamaño y peso que el jamón de bellota 100% Ibérico además de presentar una forma menos alargada y más circular. Proviene de cerdos de Raza 100% ibérica, alimentados en su última fase exclusivamente de bellotas, raíces, hierbas frescas… en la época de Montanera, aprovechando todos los recursos naturales de la dehesa. Su color uniforme y brillante con vetas de grasa blanca-nacarada es el preludio visual de un sabor acentuado a bellota, un aroma dulce, marcado e intenso que unido a un perceptible retrogusto final, evoca el paisaje de nuestras dehesas. Las paletas con mayor peso, como es este caso, se caracterizan por la calidad superior de su carne, además de ofrecer mayor rendimiento cárnico. Rico en proteínas y vitamina B, parte imprescindible de la dieta mediterránea. La pieza entera es la manera más auténtica de disfrutar de una paleta. El éxito está asegurado con las paletas de gama alta de Maestros Jamoneros, seleccionadas una a una por nuestros expertos. Más sabrosa que el jamón, es ideal para familias con pocos miembros. Conservación y consumo: Consumir a temperatura ambiente (22º – 25º). Se recomienda consumir durante los cinco meses siguientes a su recepción y si no se va a empezar al recibirla, hay que desenvolverla y dejarla colgada en un lugar seco a temperatura ambiente. Una vez empezada, se recomienda consumir a lo largo de seis semanas, para evitar el endurecimiento de la pieza. Hay que saber cortarla y consumirla regularmente para que la pieza no se seque. Beneficios para la salud:
  • Carne baja en calorías
  • Protege el sistema cardíaco y circulatorio
  • Reduce el colesterol y es rico en vitaminas B1, B6, B12, ácido fólico y minerales como el zinc y el hierro
  • Es antioxidante, tiene un alto contenido en vitamina E
  • Su grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados y en ácido oleico, lo cual nos mantiene protegidos ante enfermedades cardiovasculares
 

Información adicional

Peso 5 kg
Pieza Entera

Valores Nutricionales

VALORES MEDIOS POR 100 GRAMOS

Valor Energético  1.633 Kjul / 390 Kcal
Grasas  28,8 g
de las cuales saturadas  9,00 g
Hidratos de Carbono  <0,5 g
de las cuales azúcares  <0,5 g
Proteínas  33,4 g
Sal  4,00 g

SIN GLUTEN / SIN LACTOSA / SIN ALÁRGENOS

Notas de Cata

ASPECTO

  • Rojo brillante con vetas de grasa blanca-nacarada y alto porcentaje de ácido Oleico.
  • Lonchas de color rojo rubí moteadas por la tiroxina, el aminoácido que cristaliza como reflejo de una excelente curación.

AROMA

  • Aroma intenso y agradable exclusivo de la Paleta 100% ibérica de bellota, propios de su carácter y personalidad
  • Permanecen largo tiempo, muy francos y netos.
  • Presenta notas muy sinceras de frutos secos frescos.

TEXTURA

  • Textura jugosa, muy agradable en boca.
  • Tierna y a la vez, firme, preservando su estructura en la masticación.

SABOR

  • Delicado, personal, equilibrado, placentero con un sabor intenso y persistente con cierto dulzor
  • Su excelente equilibrio en la salinidad revela notas dulces adecuadas, ligeras y claras, que matizan, de forma precisa, los puntos de amargor característicos.
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Maestros Jamoneros
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